Hoe maak je indruk tijdens je eerste dag in de horeca?

Op je eerste dag in de horeca maak je indruk door op tijd te komen, goed te luisteren en te helpen waar je kunt. Niemand verwacht dat je alles al weet. Wel dat je laat zien dat je wilt leren. Zo pak je het aan.

De dag ervoor

• Check het adres en hoe je er komt. Plan wat extra tijd in.
• Vraag welke kleding er verwacht wordt. Vaak is dat een wit of zwart overhemd, een donkere broek en zwarte schoenen.
• Leg je spullen klaar: identiteitsbewijs, pen, notitieboekje.

Kom vijf minuten te vroeg

Niet een half uur, niet precies op tijd. Vijf minuten te vroeg laat zien dat je het serieus neemt, zonder dat je in de weg loopt. Meld je bij de leidinggevende en stel jezelf voor aan je collega's.

Luisteren is je superkracht

Je hoeft niet alles te weten, wel goed te luisteren. Stel vragen als iets niet duidelijk is. Collega's waarderen iemand die leergierig is meer dan iemand die doet alsof hij het al weet.

• Schrijf kassacodes, tafelnummers en de werkwijze op.
• Vraag wie je aanspreekpunt is als je iets niet weet.
• Kijk hoe de ervaren collega's het doen, vooral bij lastige gasten.

Toon initiatief, met beleid

Heb je even geen taak? Kijk om je heen: glazen ophalen, een tafel opdekken, een collega bijspringen. Maar ren niet doelloos door de zaal. Kijk hoe het team beweegt en pas je tempo aan.

• Zeg nooit "dat is niet mijn taak" op je eerste dag.
• Laat je telefoon in je kluisje of tas.
• Glimlach. Het kost niets en het werkt altijd.

De vaktaal

Een couvert, een bon, mise-en-place: je hoort het meteen op je eerste dienst. In horecabegrippen die je moet kennen staan de twintig meest gebruikte woorden.

Na de dienst

Bedank je leidinggevende kort aan het einde. Vraag wat goed ging en wat beter kan. Stuur Wout of Rob een berichtje hoe het was. En schrijf voor jezelf op wat je de volgende keer anders wilt doen. Dat is de houding die van goede horecamensen toppers maakt.

Veelgestelde vragen

Wat trek je aan op je eerste dag in de horeca?

Meestal een wit of zwart overhemd of blouse, een donkere broek en dichte, zwarte schoenen. Vraag het vooraf, sommige zaken hebben eigen kleding.

Wat neem je mee naar je eerste dienst?

Je identiteitsbewijs, een pen, een notitieboekje en een opgeladen telefoon. En eet goed voordat je gaat.