Door Rob Leenders
Gastvrijheid blijft mensenwerk, maar het werk eromheen verandert. Bestellen gaat digitaal, gasten verwachten een beleving en de regels voor flexwerk worden strenger. Dit zijn de vijf trends die bepalen hoe werken in de horeca de komende jaren verandert.
1. Technologie aan tafel
QR-codes op tafel, handhelds voor bestellingen, betalen met de telefoon. De horeca digitaliseert snel. Wie snel een nieuw kassasysteem oppakt, heeft een streepje voor. Geef bij Sparked gerust door welke systemen je al kent.
2. Beleving en persoonlijke service
Gasten betalen voor een avond, niet alleen voor eten en drinken. Ze willen herkend worden, een goed advies krijgen en verrast worden. Let op details: een allergie die je onthoudt, een naam die je noemt. Dat maakt het verschil, en de technologie neemt het niet over.
3. Duurzaamheid op de kaart
Plantaardige gerechten zijn standaard geworden. Gasten vragen waar het eten vandaan komt en hoe een zaak omgaat met verspilling. Ken je kaart, dan kun je die vragen beantwoorden.
4. Een vaste kern plus een flexpool
Steeds meer zaken werken met een kleine vaste ploeg, aangevuld met flexibele krachten voor drukke momenten. Voor jou betekent dat: er is werk op de momenten dat het jou uitkomt, en vaak de kans om op een vaste plek door te groeien.
5. Strengere regels voor flexwerk
De overheid pakt schijnconstructies aan. Sinds 2026 geldt één cao voor alle uitzendkrachten, met pensioen vanaf de eerste werkdag. Vanaf 2027 komt er een toelatingsplicht voor uitzendbureaus en een rechtsvermoeden voor zzp'ers onder €38 per uur. Voor uitzendkrachten betekent dat vooral meer zekerheid. Meer daarover in fase A, B en C uitgelegd en, voor opdrachtgevers, de Wtta uitgelegd.
Wat betekent dit voor jou?
- Leer nieuwe systemen snel kennen. Ze zijn altijd te leren.
- Investeer in gastcontact. Dat blijft het belangrijkste.
- Ken je kaart, inclusief allergenen en waar het eten vandaan komt.
- Kijk welke trainingen je verder helpen, zoals in de meest gevraagde vaardigheden.
Kansen om door te groeien
De horeca blijft een branche waarin je snel stappen zet. Van medewerker naar teamleider, van teamleider naar bedrijfsleider, en voor sommigen naar een eigen zaak. Lees hoe je dat aanpakt in van bijbaan naar vaste baan.
Veelgestelde vragen
Wordt horecawerk overgenomen door robots?
Nee. Bestellen en betalen gaan steeds vaker digitaal, maar gastvrijheid blijft mensenwerk. Juist de persoonlijke service maakt het verschil.
Welke vaardigheden heb je straks nodig in de horeca?
Gastcontact, productkennis en handigheid met kassa- en bestelsystemen. Wie die combineert, is overal inzetbaar.
Klaar voor de horeca van nu?
Meld je aan en kies je eerste diensten. Geen cv nodig.