Door Rob Leenders
Horecawerkgevers zoeken vooral mensen die goed communiceren, rustig blijven als het druk is en makkelijk samenwerken. Een diploma is zelden nodig. Die vaardigheden leer je in de praktijk, en met een paar korte trainingen maak je je cv nog sterker.
1. Communicatie
Je praat de hele dienst door, met gasten, collega's en de keuken. Duidelijk, vriendelijk en kort communiceren is de belangrijkste vaardigheid in de horeca. Dat betekent ook luisteren: een gast die iets vraagt, wil eerst gehoord worden.
- Herhaal een bestelling even ter bevestiging.
- Bij een klacht: erkennen, excuses maken, oplossen.
2. Rustig blijven als het druk is
Een vol terras, een printer die hapert, een collega die uitvalt. Alles tegelijk. Wie dan rustig blijft en prioriteiten stelt, is goud waard. Het goede nieuws: dat leer je. Elke drukke dienst maakt je sterker. Tips voor lange avonden staan in gemotiveerd blijven tijdens lange diensten.
3. Samenwerken
In de horeca werk je nooit alleen. Of je nu runner bent of barmanager, de dienst staat of valt met hoe goed het team op elkaar is ingespeeld. Via Sparked werk je op veel plekken en leer je snel aansluiten bij een nieuw team.
- Stel jezelf voor aan nieuwe collega's aan het begin van de dienst.
- Vraag wat er van je verwacht wordt voordat je begint.
4. Je snel aanpassen
Elke locatie werkt anders: een ander kassasysteem, andere regels, een andere sfeer. Wie zich snel aanpast, is overal inzetbaar. Precies daarom vragen opdrachtgevers vaak om dezelfde Sparkers terug.
5. Productkennis
Weet wat er op de kaart staat, welke wijn erbij past en welke gerechten allergenen bevatten. Gasten vragen ernaar, en wie het antwoord weet, verkoopt meer en krijgt meer fooi.
Trainingen die je cv sterker maken
| Training | Voor wie | Wat het oplevert |
|---|---|---|
| Hygiënecode / HACCP-basis | Iedereen die met eten werkt | Je weet hoe je veilig met voedsel omgaat. Werken volgens de hygiënecode is verplicht. |
| Sociale Hygiëne (SVH) | Wie leiding wil geven | Verplicht voor leidinggevenden in een zaak die alcohol schenkt. |
| Barista | Koffiebars, hotels, restaurants | Je zet een goede koffie en valt op bij lunchzaken. |
| Wijnkennis (bijv. WSET 1 of 2) | Restaurants in het hogere segment | Je adviseert gasten en verkoopt beter. |
| BHV | Grote locaties en events | Je weet wat je moet doen bij brand of een ongeluk. |
Feedback: de gratis training
De meest onderschatte manier om beter te worden: na een dienst aan je leidinggevende vragen wat goed ging en wat beter kan. Wie dat structureel doet, groeit veel sneller. Het kost je twee minuten.
Wil je weten welke trainingen bij jou passen? Vraag het Wout. Wil je doorgroeien naar een vaste baan, lees dan van bijbaan naar vaste baan.
Veelgestelde vragen
Welke vaardigheid is het belangrijkst in de horeca?
Communicatie: duidelijk en vriendelijk praten met gasten en collega's, en goed luisteren. Daarna komen rust onder druk en samenwerken.
Heb ik een diploma nodig om in de horeca te werken?
Nee. Praktijkervaring en een goede instelling wegen zwaarder. Trainingen zoals barista of wijnkennis maken je wel sterker.
Wat is Sociale Hygiëne?
Een verklaring die leidinggevenden in een horecazaak met alcohol verplicht moeten hebben. Je haalt hem met een examen bij de SVH.
Zin om te beginnen?
Ervaring is niet nodig. Meld je aan en kies je eerste diensten.